Percibo que nos quedamos mucho en lo superficial y no dedicamos el tiempo suficiente —porque es más asunto de tiempo que de recursos materiales— a las acciones que perduren en el tiempo. Murillo y Randy en la primera “Mesa redonda” para hablar de la “Tarea ordenamiento”, mencionaron que las entidades gastronómicas estatales no se caracterizan ni por la eficiencia y el control; por eso pienso que “gastar” una y otra vez recursos en renovaciones estéticas, no es lo mejor que merece nuestra cotidianidad, por muy importante que sean para la sociedad, ese tipo de instalación. Ahora bien, si de estética se trata, entonces metámosle a la estética de verdad.
